La chaîne de fast-food McDonald’s lance une opération d’envergure autour du cantal à partir du 2 février : pendant 6 semaines, une recette au cantal sera proposée dans les quelque 1200 établissements du réseau McDonald’s.

A partir du 2 février, les clients français du réseau McDonald’s vont découvrir une saveur inédite dans leur hamburger : l’enseigne américaine va utiliser en effet du cantal pour l’une de ses recettes, composée d’une tranche de cantal jeune AOP et d’une sauce au cantal fondu. Pendant 6 semaines, les 1195 établissements français du réseau McDonald’s vont ainsi mettre en avant le fromage des monts du Cantal dans le cadre de l’opération « Les Grandes Envies de Fromage ». Cette opération offrira au cantal une vitrine médiatique de premier plan, puisque deux spots télévisés seront diffusés sur le petit écran du 2 février au 6 mars.



Pour les besoins de cette opération, McDonald’s va s’approvisionner en cantal jeune AOP à hauteur de 150 tonnes auprès des Fromageries Occitanes (LFO). Filiale du groupe 3A, LFO est le premier producteur de cantal, avec 10 sites de production dont un à Saint-Mamet qui fournira les fromages à McDonald’s. Quatre tonnes supplémentaires seront nécessaires pour la confection de la sauce. « Ce sandwich au Cantal est l’aboutissement d’un partenariat commercial avec la société aurillacoise Palais des Saveurs, initié voilà plus de 10 ans pour offrir à McDonald’s la meilleure solution possible autour du fromage AOP cantal », souligne le directeur général adjoint de LFO, Philippe Maquin.



Les responsables de McDonald’s insistent de leur côté sur la volonté de l’enseigne « de contribuer au dynamisme des filières agricoles françaises et de promouvoir les produits et cultures de terroir », comme le rappelle Jean-François Coudray, franchisé McDonald’s d’Aurillac et d’Andelat. Car le cantal n’est pas le seul à être mis en avant au cours de cette opération : une recette au bleu sera également proposée ainsi qu’une recette de sandwich au chèvre. Un signe supplémentaire que McDonald’s compte développer une image plus « terroir » pour élargir encore sa clientèle.



Les spots télévisés, teintés d’humour, ne sont pas sans rappeler la dernière campagne de pub pour le cantal et sa fameuse « Chantal ». Michel Lacoste, président du Comité interprofessionnel des fromages, dresse d’ailleurs le parallèle entre les deux opérations, soulignant « la victoire de l’AOP cantal qui a réussi à convaincre les dirigeants de McDonald’s ». Vincent Descoeur, président du Conseil Général du Cantal, souligne lui aussi « l’opportunité pour le fromage cantal d’accroître sa notoriété, en particulier auprès d’un nouveau public, composé notamment de jeunes consommateurs ».